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Tagliare a pezzi i pomodori,
privandoli dei semi e pelandoli
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Infarinare i tranci di verdesca
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Preparare un batttuto con la cipolla
e la carota e farlo soffriggere in alcuni cucchiai d' olio in una
padella, sufficientemente ampia per poi contenenere le trance in un
unico strato
- Quando il soffritto appassisce
aggiungere il pesce e lasciarlo colorire da entrambi i lati
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Salare, pepare e versarvi il vino
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Quando il vino è quasi del tutto
evaporato aggiungere i pezzi di pomodoro
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Completare la cottura a fuoco basso
- Impiattare e servire
NON
SOLO ORATE: Ricette: per pesce azzurro e pesce povero
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