Scaldare poco olio in una padella, sufficientemente ampia per contenenere i tranci in un unico strato, e soffriggervi lo spicchio d'aglio intero; rimuoverlo quando imbiondisce

Rosolare i tranci nell'olio per un paio di minuti, poi girarli e rosolare l'altro lato

Versare il succo dei limoni e aggiungere acqua fino a coprire appena i tranci con il liquido

Salare, pepare, coprire con un coperchio e cuocere per 20 minuti

Scolare, condire con prezzemolo tritato e con un po' del sugo di cottura

Servire non appena il pesce si sia raffreddato