Preparare il cartoccio disponendo della carta di alluminio su una teglia sufficientemente ampia per contenenere le trance in un unico strato

Sopra la carta creare uno strato di fette di limone e posarvi sopra i tranci

Tritare circa i 2/3 di olive e capperi

Coprire i tranci con il trito e poi aggiungetevi sopra le olive ed i capperi rimasti interi

Condire con l'origano, un filo d’olio e salare

Chiudere bene il cartoccio e infornare a 200 °C. (il tempo di cottura dipende dallo spessore delle trance e può variare dai 20 ai 30 minuti)