1. Pulire, lavare e asciugare il tonnetto
2. Pepare e salarne il ventre e porvi all'interno l'aglio e il rosmarino tritati
3. Posare il pesce in una pirofila precedentemente unta ed effettuare delle incisioni equidistanti sul fianco in vista
4. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate in piccoli pezzi, la cipolla a fettine, i pomodori secchi e bagnare con il vino bianco e il brodo
5. Cuocere al forno a 200 gradi per 40 minuti, bagnando di tanto in tanto il corpo del tonnetto con il liquido di cottura
6. Servire caldo