Non Solo Orate - Raccolta di ricette di pesce azzurro e altro pesce povero

Con il termine "tonnetto" si indica in maniera generica un pesce della famiglia dei tonni di piccole dimensioni (generalmente tra 1 e 2 Kg)

Tra i tonnetti si include la più pregiata palamita (quelle di dimensioni medio piccole) e il tombarello

I tonnetti si trovano in pescheria a prezzi che dipendono dalla specie: basso per i tombarelli, un po' più alto per le palamite.