1. Pulire, lavare e asciugare il tonnetto
2. Steccare il corpo con l'aglio tagliato a fettine
3. Tritare il sedano, la carota e la cipolla
   
4. In una casseruola ovale, sufficientemente lunga per contenere il pesce, scaldare un poco d'olio e soffriggere dolcemente il trito di odori
   
5. Coricarvi sopra il pesce e dorarlo da  entrambi i lati, rigirandolo delicatamente
6. Versare il vino e farlo evaporare quasi completamente
   
7. Salare, pepare e aggiungere la passata di pomodoro diluita con un po' di brodo
8. Cuocere a fuoco molto basso fino a che il pesce non sia cotto (circa 20 - 25 minuti) e il sughetto non sia diventato denso (se necessario durante la cottura versare qualche altro cucchiaio di brodo)
9. Tagliare a trance il tonnetto, impiattare e servire versando sopra le trance il sughetto e spolverando con il prezzemolo fresco tritato