Penne agli asparagi

• Penne 300 gr.
• Punte di asparagi 200 gr.
• pancetta dolce 80 gr.
• 1 spicchio d'aglio
• ½ cucchiaino di concentrato di pomodoro
• parmigiano grattugiato
  
• olio extra vergine d'oliva
• sale e pepe

1. Tagliare la pancetta in piccoli cubetti. 
2. In una casseruola scaldare qualche cucchiaio d'olio e soffriggervi la pancetta e l'aglio schiacciato
3. Aggiungere le punte d'asparagi, ¼ bicchiere d'acqua e il concentrato di pomodoro. Condire con sale e pepe e rimuovere lo spicchio d'aglio. 
4. Cuocere a fiamma media fintanto che gli asparagi non diventino molto teneri, girando di tanto in tanto ed eventualmente aggiungendo uno o più cucchiai d'acqua alla volta se il condimento tende ad asciugarsi troppo.
   
5. Lessare le penne in acqua bollente salata.
6. Scolare le penne e aggiungerle alla casseruola con gli asparagi. 
   
7. Mescolare bene e servire spolverando con il parmigiano grattuggiato.