RICETTE OMBRINA

L'ombrina è un pesce di buone dimensioni, riconoscibile  per la grande testa, che vive principalmente nei fondali sabbiosi o fangosi presso la costa.

Dal punto di vista culinario, l'ombrina è un pesce abbastanza prelibato, apprezzato per la carne bianca e tenera dal sapore delicato. È adatta a diverse preparazioni, come la grigliatura, la cottura al forno o la preparazione di zuppe e stufati. 

L'ombrina allevata si trova facilmente in pescheria a prezzi contenuti e può avere una carne eccellente, simile a quella delle ombrine pescate, fermo restando che la qualità del prodotto può variare a seconda delle pratiche di allevamento adottate e delle condizioni ambientali in cui crescono i pesci.