La murena è un pesce anguilliforme, simile al grongo, che vive in tana nei fondali rocciosi.
Può raggiungere dimensioni notevoli e pesare anche diversi chili.
Si può trovare con una certa facilità in pescheria a prezzi decisamente economici.
La sua carne, grassa e molto compatta, è abbastanza saporita e, a differenza di quanto avviene per la maggior parte dei pesci, non si deve esitare a cuocerla a lungo.
MURENA CON RISO ALLO ZAFFERANO
MURENA AL FORNO
MURENA FRITTA
MURENA AL VINO ROSSO
ZUPPA DI MURENA