RICETTE TRACINA
Non Solo Orate - Raccolta di ricette di pesce azzurro e altro pesce povero

La tracina è un pesce povero di fondale molto diffuso presso le nostre spiaggie e ben noto per le dolorose punture che spesso causa ai bagnanti mediante la pinna dorsale nera, le cui spine sono cave e iniettano veleno. 

Dal punto di vista culinario la tracina è poco conosciuta ma ha carni ottime e delicate che ricordano in qualche modo quelle della sogliola. 


TRACINA ALLA RUCOLA


GNOCCHI DI TRACINA


TRACINA ALLA PAPRIKA


TRACINA AL LIMONE



FIORI DI ZUCCA CON RIPIENO DI TRACINA