1. Spellare l'aglio e tritarlo insieme ad un pezzetto di peperoncino
2. Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo
   
3. Pulire e lavare le bietole, asciugarle e tagliarle a striscioline eliminando le costole più dure
4. In una padella scaldare un paio di cucchiai d'olio e dorarvi a fuoca basso il trito d'aglio e peperoncino
5. Aggiungere le seppie tagliate a pezzetti e lasciar rosolare per qualche minuto
6. Poi cuocere a fiamma media bagnando, quando necessario, con qualche cucchiaio di brodo
7. Sfumare con il vino lasciandolo evaporare a fuoco medio
8. Unire le striscioline delle bietole e i pomodorini tagliati a pezzetti
9. Coprire e lasciar cuocere per 15 minuti
10. Nel frattempo portare ad ebollizione il brodo
    
11. Aggiungere il riso nella padella, mescolare e bagnare con un cucchiaio di brodo caldo
12. Cuocere senza coperchio, mescolando spesso e aggiungendo brodo ogni volta che evapora
13. Quando il riso è cotto, cospargere con il prezzemolo tritato e servire