1. Rimuovere la mollica dal panino e ammollarla in un po' di latte
2. Pulire le seppioline rimuovendo gli occhi, il becco corneo al centro dei tentacoli, le viscere, la sacchetta dell'inchiostro e la penna all'interno del corpo 
3. Lavarle in acqua corrente rimuovendo anche la pelle scura del dorso se non è stato già fatto in pescheria
4. Lavarle e asciugarle con carta da cucina
   
5. Staccare i tentacoli e riporli separatamente dalle sacche delle seppie
   
6. In una piccola padella scaldare un paio di cucchiai di olio e farvi appassire a fuoco basso la cipollina tritata
7. Aggiungere il merluzzo, salare, pepare e lasciare sul fuoco finchè non sia cotto
   
8. Tritare il prezzemolo fino ad ottenerne una manciata e lo spicchio d'aglio
9. Scolare dal latte la mollica e schiacciarla con una forchetta
10. Tritare i pinoli e schiacciare l'uovo sodo
    
11. In una terrina mischiare il merluzzo cotto con la cipolla appassita, il trito di prezzemolo e aglio, le alici tagliate a pezzettini, i capperi, la mollica , i pinoli , l'uovo, sale e pepe
12. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto 
13. Riempire le sacche delle seppie con il composto e poi legarle con spago da cucina per evitare che il composto fuoriesca durante la cottura
14. In una padella sufficientemente ampia, scaldare qualche cucchiaio d'olio
15. Aggiungere adagiandole delicatamente le seppie ripiene ed i tentacoli
16. Rosolare e poi far cuocere per circa 1 ora a fiamma bassa, bagnando di tanto in tanto con un po' di brodo caldo e rigirandole spesso per non farle attaccare
    
17. A fine cottura disporre le seppie ed i tentacoli su un piatto di portata decorando con spicchi di limone e foglie di prezzemolo