Non Solo Orate - Raccolta di ricette di pesce azzurro e altro pesce povero

Il pesce spatola (noto anche come pesce sciabola) si riconosce per il caratteristico corpo allungato, nastriforme e privo di squame. 

Comune nel Mediterraneo, vive nei fondali sabbiosi e fangosi tra i 100 e i 400 metri di profondità ma può salire in superfice, specialmente nei mesi estivi ed autunnali. 

Ha carni molto buone e si può trovare in pescheria, soprattutto nella tarda estate e in autunno, a prezzi contenuti.