La sardina è un pesce pelagico costiero che vive in grandi banchi normalmente tra i 25 e i 55 metri di profondità.
Di solito misura 15-20 centimetri ma può arrivare sino a 25. Le sue carni sono saporite ed aromatiche.
SARDINE GRATINATE AL FORNO
SARDE ALLA MORESCA
SARDINE ALLA MAROCCHINA