Tagliare gli scampi in maniera da rimuovere teste e chele e riporle in una piccola casseruola precedentemente unta

Estrarre la polpa dalle code e metterla da parte; aggiungere invece le corazze spolpate nella casseruola

Porre la casseruola sul fornello a gas e rosolare  gliu scarti degli scampi, poi aggiungere il vino bianco e farlo evaporare

Versare l'acqua, condire con sale e pepe, coprire con il coperchio, portare ad ebollizione e continuare per 15 minuti a fiamma bassa, ottenendo così il brodo di scampi da utilizzare per cuocere il riso a microonde

Nel frattempo prendere il recipiente adatto alle microonde su cui si intende cuocere il riso e soffriggervi delicatamente nel burro la cipolla tritata finemente

Quando la cipolla è appassita, aggiungere il riso e il brodo bollente, filtrato dagli scarti degli scampi

Mescolare bene e cuocere scoperto nel forno a microonde alla massima potenza per 6½ minuti

Aggiungere la polpa di scampi messa da parte, mescolare di nuovo, coprire il recipiente e cuocere sempre alla massima potenza per altri 6½ minuti

Aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare e lasciar riposare per 2 minuti prima di servire