Frullare i pomodori pelati e la cipolla, aggiungere pepe e sale e mettere da parte due tazze del liquido

Tritare i peperoni jalapenos e l'aglio

Con l'aiuto di un colino sciacquare il riso per un paio di minuti e poi agitarlo bene in maniera da asciugarlo

In una padella versare l'olio e scaldarlo al fornello

Aggiungervi il riso e rosolarlo per circa 8 minuti

Aggiungere il trito di jalapenos e aglio e cuocere per altri 2 minuti

In un pentolino portare ad ebollizione il brodo

In un recipiente adatto al forno a microonde, versare il contenuto della padella (riso, olio, trito di jalapenos e aglio), il brodo bollente, le due tazze di frullato di pomodori e cipolla e cuocera alla massima potenza per 6 minuti

Mescolare bene, incoperchiare e cuocere per altri 7 minuti, sempre alla massima potenza

Mescolare e lasciar riposare per due minuti prima di servire, spolverizzando con il prezzemolo tritato.