RISOTTO CON BROCCOLETTI, ALICI E PECORINO
Altri risotti a microonde


Tempo necessario: 30 minuti
  • 16 minuti per la preparazione, la precottura dei broccoletti e il soffritto
  • 12 minuti per la cottura del riso a microonde
  • 2 minuti di riposo


Ingredienti per 2 persone
  • riso 180 g.
  • broccoletti siciliani 400 g.
  • brodo vegetale 400 ml
  • 3 filetti di alice sott'olio
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 cucchiai di pecorino grattugiato
  • olio evo q.b.
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Pulire e lavare i broccoletti, tagliandoli in piccoli pezzi (cimette)

  2. Disporre le cimette in una ciotola di vetro, aggiungere 5 cucchiai di acqua e un pizzico di sale

  3. Incoperchiare con coperchio o pellicola trasparente adatti al microonde e cuocere alla massima potenza (circa 800 W) per 5 minuti

  4. Mescolare bene e cuocere sempre incoperchiato per altri 5 minuti 

  5. Soffriggere lo spicchio d'aglio insieme ad un pezzetto di peperoncino in 4 cucchiai d'olio caldo in un pyrex utilizzabile nel forno a microonde

  6. Aggiungere le alici tagliate a pezzetti e continuare a scaldare finchč le alici non si sciolgano

  7. Versarvi le cimette con il loro liquido e cuocere ancora per qualche minuto in maniera che i boroccoletti comincino a sfaldarsi 

  8. Nel frattempo portare ad ebollizione il brodo usando il fornello

  9. Mescolare bene e aggiungere il riso ed il brodo bollente

  10. Incoperchiare e cuocere alla massima potenza per 6 minuti

  11. Mescolare bene e cuocere scoperto per altri 6  minuti sempre alla massima potenza

  12. Aggiungere il pecorino grattuggiato, mescolare e lasciar riposare per 2 minuti prima di servire

Commenti
  • Il risotto con broccoletti siciliani, alici e pecorino puņ essere facilmente preparato con il forno a microonde
  • Per una buona riuscita č importante verificare, prima di aggiungere il riso, che i broccoletti siano ben cotti ed inizino a sfaldarsi in maniera che durante la cottura del riso tendino a creare una crema
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