Lavare ed asciugare i finocchi e la rucola

Togliere ai finocchi le foglie esterne più dure e affettarli sottilmente

In un recipiente adatto al forno a microonde versare qualche cucchiaio d'olio e aggiungere la cipolla tritata

Cuocere alla massima potenza finché la cipolla non appassisce

Aggiungere i filetti d'alice tagliati in piccoli pezzetti, cuocere altri 10 secondi e poi mescolare bene in maniera da sciogliere i pezzzetti d'alice con il resto del condimento

Aggiungere i finocchi affettati e il vino, mescolare e cuocere per altri 4 minuti

Nel frattempo portate il brodo ad ebollizione in un pentolino sul fornello

Aggiungere nel recipiente per microonde il brodo e il riso, mescolare, salare,  pepare e cuocere scoperto alla massima potenza per 5 minuti

Mescolare, coprire il recipiente e cuocere per altri 7 minuti

A cottura ultimata , mescolare, lasciare riposare per due minuti, aggiustate con sale e pepe e poi aggiungere il parmigiano e la rucola tritata finemente

Mescolare di nuovo e servire.