1. Squamare e pulire le occhiate poi ricavarne dei filetti

2. Far rosolare un po' di burro in una padella e aggiungervi i filetti
3. Dorare entrambi i lati e toglierli dalla padella, mettendoli in un piatto coperto di fettine di limone divise a metà
4. Spargere sui filetti delle foglioline di prezzemolo tritate e del succo di limone
5. Salare, pepare, innaffiare il tutto con un po' di burro fuso e servire