Non Solo Orate - Raccolta di ricette di pesce azzurro e altro pesce povero

Il grongo è un pesce anguilliforme e predatore, molto diffuso lungo le nostre coste rocciose

E' reperibilie in pescheria a prezzi modici, rientrando di conseguenza nella categoria del pesce povero

Per la cucina è opportuno utilizzare esemplari abbastanza grandi, di almeno un chilogrammo, perchè questo pesce ha diverse lische, soprattutto verso la coda