La donzella è un piccolo pesce coloratissimo molto comune lungo le coste rocciose.
Può raggiungere al massimo una ventina di centimetri e la sua colorazione varia in funzione del sesso
La donzella non è venduta in pescheria ma è abbastanza facile catturarla con la canna (ed infatti è la classica preda dei bambini che si dedicano alla pesca dagli scogli)
Le sue carni non sono affatto male e spesso è tra gli ingredienti della zuppa di pesce, in particolare del caciucco livornese
FRITTURA DI DONZELLE
TEGAMACCIO DI DONZELLE