Non Solo Orate - Raccolta di ricette di pesce azzurro e altro pesce povero

L'alice o acciuga è un pesce gregario che si sposta in banchi numerosi

Raggiunge al massimo 20 centimetri ma normalmente misura dai 3 ai 15

E' un pesce dalle carni eccellenti e veramente versatile in cucina: le alici fresche sono ottime fritte, possono essere cucinate al forno o in padella, sono un ottimo ingrediente per realizzare dei piatti di pasta, possono essere servite anche crude o marinate, ovviamente dopo il necessario procedimento di abbattimento a bassa temperatura