Eliminare testa e coda alle aguglie, pulirle, lavarle e asciugarle

Ottenere dei tronchetti tagliando il corpo di ciascuna aguglia in 3 parti

Infarinare i tronchetti

In una friggitrice portare a temperatura l'olio (circa 180 - 190 gradi)

Inserire nel cestello una quantità di tronchetti tale da garantire spazio a ciascun tronchetto nell'olio

Friggere per 4-5 minuti

Scolare i tronchetti dall'olio e posarli su un foglio di carta assorbente

Friggere i tronchetti rimanenti ripetendo i passi 5-6-7 fino al loro esaurimento

Salare e servire caldo insieme a spicchi di limone.